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商用洗碗機(jī)是指用在商業(yè)用途的洗碗設(shè)備。商用洗碗機(jī)包括賓館用洗碗機(jī)、飯店用洗碗機(jī)、酒店用洗碗機(jī)、餐廳用洗碗機(jī)、食堂用洗碗機(jī)以及餐具消毒公司用洗碗機(jī)等等。

商用洗碗機(jī)使用場所廣闊，同時發(fā)展前景也十分廣大，現(xiàn)在洗碗人工成本不斷增加，手工洗碗工難招已是普遍存在的現(xiàn)象，再加上人們物質(zhì)文化生活水平的提高，對健康衛(wèi)生的要求也越來越高，手工洗碗難以保證清洗質(zhì)量。

如何判定洗碗機(jī)性能好壞，是選擇洗碗機(jī)時地關(guān)鍵點，商用洗碗機(jī)是一種比較高科技點的東西，有電腦主控，還有板材用料方面的考慮及工藝做工方面的考慮，最重要的就是產(chǎn)品的質(zhì)量問題。

亞鈦小蔡總結(jié)為“四看”：

第一，看節(jié)能性

無須初洗與浸泡，無須專用洗滌劑。傳統(tǒng)噴淋式的一般比較費水、費電，加熱時間的長短及其工作的穩(wěn)定性，直接關(guān)系到電能的耗費。最好要選擇納米超聲清洗節(jié)水節(jié)電型的，因為節(jié)能是做餐具消毒公司的直接利潤點，也是我們酒店、食堂運營者直接關(guān)注的。

第二，要健康環(huán)保。

清洗方式、清洗工藝決定著餐具清洗過程是否健康與環(huán)保。業(yè)內(nèi)人士強(qiáng)調(diào)，整個清洗消毒過程中，最好少用或不用洗滌劑，千萬不能使用浸泡粉，化學(xué)殘留對人身體非常有害。有不少廠家推出無須浸泡和初洗工藝，洗凈度仍可達(dá)100%。

第三，看效果

這個是最重要的！當(dāng)然這也和設(shè)備品牌是相呼應(yīng)的。一個效果好的機(jī)械設(shè)備是一定會在業(yè)內(nèi)贏得口碑的。可是專業(yè)人士如何看效果呢？洗滌之后是否全部洗干凈，無殘留、無水漬、茶漬及咖啡漬等污垢。若有條件，可以使用專業(yè)的測試儀器，查看細(xì)菌、油脂、淀粉、蛋白質(zhì)、大腸桿菌的去除率；象亞鈦等廠家生產(chǎn)的設(shè)備，上述指標(biāo)的洗凈度高達(dá)100%；另外，可看餐具的破損程度，一般來說標(biāo)準(zhǔn)的超聲波設(shè)備對餐具的磨損概率比較小，這樣不僅延長餐具使用壽命，無形中又節(jié)省了一筆開支?？傊?，效果決定一切。

第四，看服務(wù)

售后服務(wù)是產(chǎn)品質(zhì)量保證的延伸，購買時要充分考慮廠家是否有完善的售后服務(wù)網(wǎng)點及良好的服務(wù)信譽。很多小企業(yè)因資源限制，售后服務(wù)是無法保證的。也有不少貪大求洋的，在國內(nèi)無法找到服務(wù)廠家服務(wù)人員，配件也無法保證供應(yīng)。洗碗機(jī)品牌在餐具清洗消毒行業(yè)內(nèi)，應(yīng)具有較大的知名度和較好的美譽度，要選擇從事餐具清洗消毒設(shè)備制造業(yè)多年的廠家。最好到設(shè)備制造廠家實地考察。

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